Prépa : Diététique

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BTS Diététique et classe préparatoire

Qualités et aptitudes

• - Bonne maîtrise des matières scientifiques
• - Un esprit logique
• - De la curiosité intellectuelle
• - Une réflexion capable de dépasser l'enseignement scolaire

Formation

Le titulaire d'un BTS de diététique est un professionnel de la santé en matière de nutrition. Collaborateur de médecins, de gestionnaires, de chercheurs, il apporte sa compétence scientifique et technique pour assurer la qualité des aliments et des préparations, l'équilibre nutritionnel, l'établissement de régimes sur pre../scription médicale, le respect des règles d'hygiène.

Il peut intervenir tout au long de la chaîne alimentaire, conception, production, distribution. Il assure également une mission de formation, de prévention et d'éducation en matière de nutrition.

Diplôme

En fin de 2ème année, l'étudiant est présenté au BTS Diététique (diplôme d'état Bac+2, délivré par la Fédération Européenne des Ecoles)

Débouchés

Postes

• - Centres hospitaliers (carrière dans la fonction publique hospitalière)
• - Centres de soins
• - Restaurants de collectivités (d'enfants et d'adultes)
• - Emplois en milieu industriel pour l'élaboration de produits diététiques
• - Activité libérale

Programme

Enseignement général

• - Méthodologie
• - Economie et gestion
• - Langue vivante
• - Sciences humaines (psychologie, étude du comportement alimentaire, moyens et techniques)
• - Biochimie, biologie (biochimie structurale, enzymologie, biochimie métabolique, génétique moléculaire, physiologie (organisation cellulaire et tissulaire, fonctions de la nutrition, système nerveux, appareil endocrinien, régulations et adaptations physiologiques, défense de l'organisme : immunité, transmission de la vie et développement de l'enfant), microbiologie, virologie, parasitologie, toxicologie, travaux pratiques
• - Nutrition et alimentation : (besoins nutritionnels et apports recommandés en fonction de l'âge, de l'état physiologique, du mode de vie, alimentation rationnelle, connaissance des aliments, droit de l'alimentation)
• - Bases physiopathologiques de la diététique (oesophage, estomac, intestin grèle, côlon, rectum, foie, voies biliaires, pancréas, maladies de nutrition, pathologie rénale, pathologie cardio-vasculaire, pédiatrie, gériatrie, grossesses normales et pathologiques, allergie alimentaire, brûlures, notions générales sur l'alimentation entérale et parentérale, les processus physiologiques et pathologiques pouvant avoir un retentissement nutritionnel
• - Régimes (méthodologie, organisation, mode d'administration)
• - Techniques culinaires (équipement, techniques culinaires)

Enseignement professionnel

• - Stages en entreprise (20 semaines - optionnel)