Prépa : Hôtellerie-Restauration
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Classe préparatoire Hotellerie-Restauration
Programme
- Langues vivantes A et B
- Droit
- Economie générale
- Technologies et travaux pratiques de cuisine (matière d'oeuvre, locaux et équipements, organisation et moyens)
- Technologies et travaux pratiques de restaurant(formules de restauration, gestion du personnel, structure des services, accueil, commercialisation et communication, mise en place des services, enregistrement des ventes, facturation, contrôle)
- Connaissance des boissons
- Technologie et travaux pratiques d'hébergement
- Communication professionnelle
- Gestion hôtelière (comptabilité, informatique, mathématiques, marketing)
- Sciences appliquées et hygiène alimentaire
- Stage professionnel (16 semaines consecutives)